Conheça as diferenças entre placas vitrocerâmica e indução

Apesar de serem dois produtos muito semelhantes em termos visuais os dois tipos de placas funcionam de forma diferente.

Placa de indução

Sem duvida que as placas de indução são as melhores placas do mercado, elas são muito vantajosas em inúmeros aspecto comparados com placas de vitrocerâmica, mas padecem de um problema sério, o preço! É natural encontrar diferenças de preço em dobro dentro da mesma marca comparando  placas de vitrocerâmica com placas de indução.

Aspectos positivos que as placas de indução ganham em relação as  placas de vitrocerâmica

• Cozinham muito mais rápido que as placas de vitrocerâmica
• São muito mais seguras para quem tem crianças (Não evita queimaduras, mas diminui muito a sua probabilidade)
• São o auge da tecnologia de ponta neste domínio
• Só aquece com bases em ferrito

A placa de indução gera ondas magnéticas que chocam apenas com bases compostas por ferrito, como as partículas do ferro tem pouco espaço entre si o mínimo movimento entre elas geram calor. Utilizando este principio a placa de indução utiliza estas propriedades a seu favor.

Se remover um recipiente quente da placa de indução do local de contato,  ainda deve ficar quente por  cerca de um minuto até resfriar por completo.

Observação: Um dos teste muito utilizados para o efeito e colocar um ovo cru sobre a base do aparelho, é natural que não aqueça pois necessita de uma base em ferrito para poder gerar calor, no final do teste o ovo irá permanecer cru.

Aspectos negativos que as placas de indução perdem em relação as placas de vitrocerâmica:

Alguns inconvenientes das placas de indução.

• O preço das placas de indução são mais caras
• É preciso  panelas próprias para placas de indução
• Consome mais energia que as placas de vitrocerâmica comparando períodos de tempo iguais (no entanto é mais rápida no preparo dos alimentos poupando muita energia)
• Por vezes a compra de placas de indução vem também a necessidade de investir num conjunto de cozinha com base em fer.

Quais são as panelas que funcionam em placas de indução? Esta é uma questão muito frequente, para retirar a dúvida utilize um vulgar íman na base da panela, se colar funciona.

Placas de vitrocerâmica

As placas de vitrocerâmica são as placas mais vendidas no mercado, obviamente que na base desta diferença está o preço.

Aspectos positivos das placas de vitrocerâmica face as placas de indução:

As características da indução são:

• São mais baratas que as placas de indução
• Não precisam de bases especiais
• Existem maior abundância de variantes nas lojas de eletrodomésticos de marcas e preços

Aspectos negativos das placas de vitrocerâmica face as placas de indução:

• Não são tão seguras para as crianças
• Acabam por consumir mais energia
• Aquece toda a base da resistência de cada foco de calor

Apesar de ser uma placa com algumas desvantagens quando comparadas com as de indução não são de todo uma má escolha. As placas de vitrocerâmica são boas escolhas para quem pretende evitar uma chama, cozinhar mais rápido quando comparado com um fogão e poupar dinheiro.

As placas de vitrocerâmica acabam por serem mais seguras que os tradicionais fogões de gás por não emitirem gases para a atmosfera.

Fonte: http://oelectrodomestico.blogs.sapo.pt